~ it’s mine ~

Hari Sabtu kemarin, aku mulai mempraktekan masak-memasak and membuat cemilan/kue secara perdana. Tapi berhubung di rumah gak punya oven, jadi aku maunya bikin kue yang sederhana n gak perlu dipanggang. Jadilah hari itu aku praktekkan resep pertama yg aku dapat dr mamigaul..thx ya Mam

Cara bikinnya gampang, bahan2nya jg sederhana. Jadi ya seneng aja pas bikinnya, ga butuh waktu lama pula. Kendalanya cmn aku ga punya plastik segitiga apalagi spuit bintang, jadinya setelah adonan kalis..aku masukin aja ke plastik gula ukuran 1 kg, trs gunting ujungnya. Ternyata guntingnya kegedean jadinya bentuknya gede2 jg deh, padahal kata mamih..mestinya churros itu bentuknya kurus panjang . Yowislah yg penting hasilnya uenak, semua nyobain n suka. Papah doyan, Laras juga doyan..hatipun senang .

Kl di resepnya, setelah churros jadi, bisa ditaburin kayu manis n gula halus yg dicampur jadi satu. Berhubung gak semua suka kayu manis, jd aku bikin 2 versi. Ada yang ditaburi campuran kayu manis n gula halus, ada jg yg cmn ditaburin gula halus aja. Papah malah bikin atasnya diolesin susu kental manis, dia emang doyan kreasi sendiri .

Selamat menikmatiiiii…..

Berhubung bentar lagi liburan lebaran, nannynya Laras bakal pulkam. Mulai deh turun tangan sendiri megang laras full day selama libur . Biar gak mati gaya pas masak buat makannya Laras n biar Laras nyoba rasa2 baru, mama kumpulin aja resep2 dari milis mpasirumahan. Minta ijin yak ibuk2 milis, and thx buat sharingnya, aku kumpulin biar gampang aja cari n nyonteknya

ES KRIM AVOCADO

Bahan :

1 buah alpukat ukuran sedang

200 ml susu UHT

2-3 sdm madu

Cara :

Semua bahan diblender sampai tercampur rata. Setelah itu masukkan di tempat tertutup, dan masukkan freezer. Keluarkan dari freezer ketika sudah hampir keras, dan diblender lagi. Ulangi tahapan ini 2-3 kali. Tada…jadi deh…eskrim avocado yg lembut. Dan ga terlalu manis…Mungkin kalo gada alpukat bisa diganti dengan bahan lain. Cuma kalo pake alpukat, jadi creamy dan lembut banget…

—————–

MIE CAP CAY

Bahan :
Mie
Sayur ( apa aja sesuai selera, bs wortel, bloomkol, janten, brokoli anything ), potong2 lalu rebus
Dada ayam fillet potong dadu (boleh direbus duluan biar yakin mateng)
Udang kupas ( kalo alergi boleh diilangin )
Bawang putih, haluskan
Kaldu ayam
1 sdm tepung maizen

Caranya :
- Rebus mie hingga lunak, tiriskan. Lalu goreng dg minyak panas ( sebentaar aja ) angkat taruh diatas tissue ( biar sisa minyak ngeresap ), trus mie nya di kremes2 ( dipotong2 ) taruh di mangkok, sisihkan
- Tumis dg butter : sayur, bawang putih, ayam, udang, masukkan kaldu dan tepung maizena, bumbui sesuai selera ( garam + merica ), angkat.
- Siram cap cay keatas mie.

———————

MIE AYAM

Bahan :

Daging ayam potong kotak kecil
Jamur merang, tirisksn
Bawang putih
Jahe
Saus tiram
Seledrk

Cara:
1. Tumis bwg putih Dan jahe sampai wangi. Masukkan ayam kemudian jamur. Masukkan saus tiram, kecap manis dan garam merica. Aduk2sampai matang. Masukkan seledri. Angkat
2. Rebus mie, setelah matang siram dengan air dingin agar tidak lengket2 satu sama lain.tiriskan
3. sediakan mangkuk dgn minyak goreng sedikit, garam Dan merica. Masukkan mie. Aduk rata. Terakhir taruh tumisan ayam jamur di atasnya

——————–

NASI GORENG IJO

Bahan:
4 sdm penuh nasi putih
3 batang buncis, iris haluss

Bumbu:
1 siung bawang merah, iris halus
1/2 siung bawang putih, iris halus
lada, sedikit
garam, sedikit (optional)
minyak/olive oil untuk menumis

Cara memasak:
Tumis bawang merah & putih sampai harum dengan api kecil. Masukkan buncis, masak hingga buncis layu.
Masukkan nasi. Tambahkan lada & garam sedikit. Masak hingga matang.
Penampilannya cantik banget karena ada ijo2 dari buncis.

Lauknya bisa pakai telur ayam kampung ceplok. Penampilannya tambah cantik karna kuning telurnya berwarna merah.

————————-

OMELET PASTA IKAN

Bahan :
- ½ butir bw merah, haluskan
- ½ butir bw putih, haluskan
- 2 sendok makan makroni, rebus
- 1 sendok makan wortel parut
- ¼ sendok teh seledri
- 1 sendok teh keju parut
- 1 butir telur

Cara membuat :
- rebus makroni, sisihkan
- kocok bersama semua bumbu dan sayuran, terakhir masukkan pasta dan keju
- goreng dengan api kecil

——————-

PANCAKE NASI

Bahan:
2 sdm nasi
1 kuntum besar kembang kol, blansir, cincang 1/4 potong fillet ayam, rebus, haluskan
Keju parut secukupnya
Daun bawang secukupnya iris halus
Garam secuprit
Lada secuprit

Pelapis
1 btr telur ayam kocok lepas
1 sdm tepung gandum
1 sdm tepung roti

Cara bikin: campur semua bahan, kecuali bahan pelapis. Aduk rata, bentuk bola bola. Sisihkan.
Celupkan adonan pada kocokan telur lalu balurkan pada tapung gandum yang sudah dicampur tepung roti. Goreng hingga kecoklatan.

———————

PERKEDEL NASI

Bahan :

500 g nasi putih

2 butir telur

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica

1/4 sdt gula

keju parut

Cara :

aduk semua bahan jadi satu. Trus pake cetakan kue yg bulet, digoreng jadi bentuknya bulet2 gituh…Goreng sampe agak menguning, angkat deh…disajikan hangat lebih enak…

————————–

BUBUR AYAM

Bahan:
Ceker ayam
Daging ayam cincang kasar
Brokoli ptng kecil
Wortel potong kotak kecil
Seiris kecil Bw.bombai cincang kasar
1siung Bw.putih cincang kasar
1siung bw.putih keprek
Daun bawang iris tipis
Seledri iris halus.
Nasi secukupnya
Unsalted butter
Merica,garam,gula (se’encrut) optional.
Air matang 250ml

Cara:
Rebus ceker, brokoli, wortel + bw.pth keprek sampai mendidih. Kecilkan api. Tumis bw.bombai, bw.pth, daun bwng sampai harum. Masukkan daging ayam cincang ke dlm tumisan..tumis sampai daging setengah matang. Masukkan tumisan ke dlm rebusan ceker, masukkan seledri. Aduk2..masukkan Nasi rebus kembali Sampai air sat / air berkurang atau nasi sedikit lembek. Matikan kompor.. Masukkan dlm wadah tahan panas, kukus 10-15mnt. Angkat..sajikan dgn keju parut.

——————————

BAKSO DAGING

bahan :
- daging ,,pilih yg daging has dalam yg empuk tanpa lemak
- bawang putih
- merica
- garam(bisa dihilangkan)

cara:
- campur semua jadi 1 dalam food processor/blender
- bulatkan, celupkan dlm air panas mendidih mengembang,

BAKSO SEAFOOD

bahan :
- ikang tengiri, ambil daging nya aja
- udang, bersihkan, potong kecil2
- ayam cincang halus
- bawang putih
- merica
- garam (optional)
cara:
- campur semua bahan, diulek, boleh pake food processor kalo males ngulek
- bulatkan dan celupkan ke air mendidih

BAKSO DAGING PAKE TEPUNG
Bahan:
250 gr daging paha dalam tanpa lemak
100 gr es batu
1 sdm garam kasar (boleh ga pake)
40 gr sagu
1 ltr. Air mendidih.
Cara membuatnya:
- Blender daging dan es batu hingga halus, beri garam blender lagi hingga garam tercampur dan hancur. Masukkan tepung sagu, aduk rata.
- Siapkan dalam panci, 1 ltr air mendidih.
- Ambil satu genggam adonan daging, buat bulatan, celupkan dalam air mendidih. Biarkan hingga mengapung dan berubah warna.

——————————–

SUP SELEDRI

Bahan:
Seiket seledri ukuran sedang ambil daunnya saja rajang kasar
Bawang bombay secukupnya cincang kasar
1 bh kentang ukuran sedang, potong dadu
1.5 cangkir air kaldu (bisa ayam/sayur)
1.5 cangkir susu cair
Keju cheddar potong kotak2 kecil secukupnya/kyknya klo pake quickmelt lebih nendang
rasanya
Lada hitam halus secuil
Oregano secuil
Margarin/mentega untuk menumis
Cara bikin:
Tumis bawang bombay dan seledri hingga layu, masak hingga kurleb 3 menit, masukkan
kaldu, susu, kentang dan keju, masak hingga mendidih, kecilkan api, tutup panci, masak
hingga kentang empuk. Angkat, haluskan dengan blender, saring, didihkan sekali lagi.
Siap santap dengan roti panggang seledri.
Note: Hasil saringannya jangan dibuang yah…

ROTI PANGGANG SELEDRI

Bahan:
4 buah roti tawar tanpa kulit
Mentega untuk olesan
Hasil saringan sup seledri diatas
Cara bikin: Olesi roti dengan mentega di kedua sisinya, oleskan seledri saringan di
kedua sisinya hingga rata, panggang hingga kering.

———————

YAKUN KAYA TOMAT

Bhn:
4-6 bh roti tawar sesuai kebutuhan
Mentega buat olesan
Selai srikaya buatan sendiri
Olesi semua sisi roti dengan mentega dan selai srikaya, panggang hingga kecoklatan,
sajikan hangaat. Enaaak temen mama minum kopi pagi2 di kantor.
Nah cara bikin selai srikaya ini gampang banget, dapet resep dari mom Lya, member
mpasi rumahan. Cuma 1 cup kecil gula dijadikan caramel lalu tuang 150ml santan yang
sudah dikocok dengan 1 butir kuning telur, masak dengan api sedang kecil aduk2 hingga
20 menit (jng sampe mendidih), angkat dinginkan simpan deh di wadah beling. Oia bisa
ditambah daun pandan biar wangi. Tapi aku gk pake soalnya pas gak punya juga.
Hasilnya emang gak secantik selai srikaya yang dijual di spm, warnanya coklat butek kyk
warna caramel, tapiii rasanya hampir sama kok apalagi setelah dipanggang sama persis
deh…

——————

PANCAKE UBI KEJU

Bahan:
½ potong ubi merah, kukus haluskan
2 sdm tepung terigu
1 btr kuning telur
100 ml air kaldu ayam (kurang lebih)
2 sdm keju parut
1 sdm mentega cair
Cara bikin:
Campur semua bahan, masukkan air kaldu terakhir sedikit sedikit sampai tekstur
adonan tidak terlalu kental tapi juga tidak encer. Panaskan wajan dadar mini, masak
pancake hingga kedua sisinya matang. Sajikan hangat.
Note: ubi bisa diganti kentang

——————–

PANCAKE HAVERMUT
Ingredients:
75 gr havermut, diblender halus (adanya cuma segini, kapan-kapan
maubikin havermut semua)
50 gr terigu
300 ml susu cair
50 gr mentega, lelehkan
2 telur
50 gr kismis, cincang
keju parut secukupnya
Directions:
1. Campur tepung dan havermut, aduk rata.
2. Campur susu, mentega dan telur, kocok lepas dengan whisk hingga
tercampur rata
3. Tuang bahan cair ke bahan kering, aduk rata.
4. Panaskan wajan anti lengket, oles mentega, tuang sedikit adonan
sehingga membentuk dadar. Taburi kismis dan keju, balik, dan biarkan
matang, angkat.

SKUTEL MIE TAHU BROKOLI

Bahan:
¼ potong mie kering/mie telor, rebus sisihkan
¼ potong tahu putih/tahu cina, haluskan
1 siung bawang putih parut
Keju cheddar potong kotak kotak kecil secukupnya
Lada secuil
Oregano secuil
1 buah telur kocok lepas+ 50 ml susu cair, aduk rata
3 kuntum besar brokoli cincang kasar
Keju parut secukupnya
Cara bikin:
Panaskan kukusan
Dalam pinggan tahan panas, masukkan tahu, mie, bawang putih, keju kotak, lada,
oregano aduk rata, tuang adonan telur sediki sedikit, tidak perlu dituang semua bila
dirasa cukup.
Kukus kurleb 20 menit, sesaat sebelum diangkat taburkan brokoli kemudian taburkan
keju parut diatasnya.

——————————-

SKUTEL BIHUN JAGUNG

Bahan:
¼ potong bihun jagung kering, rebus/rendam air hangat sisihkan
1-2 sdm jagung manis pipil
1 sdm daging ayam/sapi cincang
Lada secuil
Oregano secuil
1 buah telur kocok lepas+ 50 ml susu cair, aduk rata
Keju parut secukupnya
Cara bikin:
Panaskan kukusan
Dalam pinggan tahan panas, masukkan bihun, jagung, lada, oregano aduk rata, tuang
adonan telur sedikit sedikit, tidak perlu dituang semua bila dirasa cukup. Taburkan
keju parut diatasnya. Kukus kurleb 20 menit, sajikan hangat.
Note: untuk skutel mie, resep diatas bisa mengikuti tapi bihun diganti mie dan jagung bisa diganti sayuran
lain atau tidak pake sayuran.

—————————

MIE KUKUS

Bahan:
¼ mie kering/telor rebus, sisihkan
50 ml susu cair
1 sdm daging sapi cincang
1 sdm kacang polong
1 sdm wortel parut
Lada secuil (optional)
Garam secuil (optional)
Cara bikin:
Campur semua bahan aduk rata, taro di pinggan tahan panas, kukus hingga matang.
Sajikan hangat.
Bubur ayam
2-4 sdm nasi matang
1 ½ cangkir air kaldu ayam, klo dirasa kurang tambah sedikit sedikit
Daging ayam rebus suir suir
Daun seledri iris halus
Cara bikin:
Masak nasi dengan air kaldu hingga menjadi bubur, sesaat sebelum diangkat masukan
daun seledri. Angkat sajikan hangat dengan ayam suwir.
Note: untuk mempertegas rasa bisa ditambah 1 sdm santan kental atau 50 ml susu cair.

——————-

BUBUR TERI JAMUR

Bahan:

2-4 sdm nasi matang
1 ½ cangkir air kaldu ayam/air matang biasa, klo dirasa kurang tambah sedikit sedikit
1 sdt teri nasi kering
3-4 buah jamur kancing potong halus/cincang kasar tergantung kemampuan makan
anaknya yaah
1 lbr daun salam
Cara bikin:
Didihkan kaldu bersama dengan teri, masukan nasi aduk aduk hinggamenjadi bubur,
masukkan jamur dan daun salam masak hingga matang, sajikan hangat.

——————–

PIZZA ROTI

Bahan:
1 lbr roti tawar, buang kulitnya
Yoghurt plain untuk olesan
Daging sapi giling yang sudah dimasak (bisa direbus/tumis)
Keju parut
Cara bikin:
Olesi permukaan roti tawar, oleskan yoghurt plain hingga rata, tutup atasnya dengan
daging sapi giling, taburi dengan keju (lebih enak klo pake quick melt), panggang dengan
teflon pan, hati2 pas ngebaliknya yaaah soalnya gak terlalu nempel kan tuh.

———————-

SUP JAGUNG OAT

Bahan:
2 sdm jagung manis pipil
1 ½ cangkir air kaldu ayam
½ potong wortel, potong bulat tipis
1 sdm oatmeal
Keju parut secukupnya
Lada secuil
Cara bikin:
Masak wortel dengan air kaldu hingga ½ empuk, masukkan jagung masak hingga
mendidih, masukan oat aduk rata hingga oat matang, taburkan keju parut aduk rata,
sajikan hangat.

Dapet resep aslinya dari milis mpasirumahan, kl ga salah yg posting waktu itu mbak Inta. Nyobain praktek masakin buat Laras, plus ditambah bola-bola daging.

Bahan:

Seiket seledri ambil daunnya aja di rajang kasar
Bawang bombay secukupnya di cincang kasar
1/2 bh kentang ukuran sedang, potong dadu
1 gelas air kaldu ayam (pas bikin sup ayam, diminta sedikit buat Laras)
1 gelas / kurleb 200ml susu UHT
Keju cheddar bisa jg keju melt potong kotak2 kecil secukupnya
Lada halus secuil
Oregano secuil
Margarin/mentega untuk menumis

Utk bola-bola daging :

Daging giling kurleb 3 – 4 kotak icecub (aku biasanya bekuin daging pake icecube sblm dimasak dicairin dulu)

oatmeal dihalusin 1 sendok

1/2 telur ayam

Cara bikin:

- Untuk membuat bola-bola daging, campur daging giling, oatmeal yg udah dihalusin dan telur jadi adonan. Bentuk adonan jadi bola-bola, lalu didihkan air. Masukkan bola-bola daging ke dalam air yang sudah mendidih. Angkat jika sudah matang.

- Untuk membuat sup, bawang bombay dan seledri di tumis hingga layu, masukkan kaldu, susu, kentang, keju, masak sampai mendidih. Kecilkan api, masukkan lada dan oregano dan masak sampai kentangnya empuk. Masukkan bola-bola daging yang sebelumnya di buat. Angkat sup, sajikan.

Sup ini bisa dimakan langsung sebagai sarapan, atau bisa jadi temen makan nasi. Kalau Laras makan supnya bareng ama nasi. Baunya haruuuummm…Laras makannya jg doyan.

Silahkan mencoba…slurrrrppp